Voor deze aflevering ging ik op bezoek bij Restaurant Renilde, op de bovenste verdieping van Depot Boijmans van Beuningen, waar Jim de Jong sinds de opening in november 2021 chef-kok is. Hij vertelt over zijn zoektocht naar de juiste stijl en richting voor dit bijzondere restaurant en hoe hij op zijn 21e begon met zijn eigen zaak als ‘semi-autodidact’. Hoe creëert hij in de keuken, die hij als speelplek en laboratorium omschrijft, de creativiteit die belangrijk is voor culinair onderzoek? En wat heeft hij tegen koken volgens receptuur? Je hoort het – en nog veel meer – in deze aflevering van Hoe Maak Je Het!

(Muziek Intro / Outro: ‘I Can’t Find The Words To Say’ door Onyx Ashanti)